Cucina
Molte ricette di pasta frolla o di pasta sfoglia raccomandano vivamente di raffreddare non solo gli ingredienti ma anche l’impasto finito prima della cottura.
Il suono di un frullatore in funzione, sotto il quale la massa liquida dell’uovo si riempie di bolle d’aria sotto i vostri occhi e si trasforma in una.
Cercare di sciogliere il cioccolato sul fornello spesso finisce con una delusione: invece di una massa liscia e vellutata nella ciotola, si forma una pasta
Stufare le verdure è un processo apparentemente semplice: metterle in una pentola, aggiungere un po’ di liquido, coprire con un coperchio.
La tentazione di mettere i funghi appena lavati o raccolti dopo la pioggia su una padella calda è grande, soprattutto quando si vogliono ottenere risultati rapidi.
Dopo un’energica lavorazione, l’impasto sembra pronto per essere steso: è elastico, uniforme e maneggevole. Ma se la si lascia riposare per mezz’
Guidate dalla logica, molte casalinghe tendono a impastare la carne macinata fino a ottenere una pasta perfettamente liscia e omogenea, convinte che così
Un brodo di carne o di pesce torbido è spesso deludente, soprattutto se si sperava in una nobile limpidezza come nei piatti dei ristoranti.
Il profumo dei prodotti appena sfornati che riempie la cucina è la magia dei piccoli cristalli di agente lievitante. Ma basta superare di poco il dosaggio
Cucinare la maionese perfetta è come un rituale magico, dove una mossa sbagliata può distruggere l’intera struttura. Secondo un corrispondente di